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烤羊腿培训
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    • 培训介绍

    我们都知道,烤羊腿的肉味非常足,是烤羊中最好吃的部位,羊肉的精髓也恰恰在此。
    传说烤羊腿曾经是成吉思汗喜欢吃的名菜,在他远征中,负责食物的官员,为了缩短用餐时间,使他可以稍作休息,经常将烤全羊改为烤肉。烤羊腿外形美观,色泽棕红,肉质酥脆,口感醇厚,色泽鲜嫩,香味浓郁,配以酒和米饭,既适合年轻人,也适合老年人,是草原上的美味佳肴之一。当时成吉思汗战争很忙,没有注意到这些问题,另一方面,仆人每天给他送来一盘让他吃,因为肉味清香,酥脆,不油腻,他很喜欢吃。从那时起,牧民们就有了一道有名的菜摆在桌子上,随着时间的推移,人们通过吸取民间烤羊腿的精髓,实行科学烹饪,它已逐渐成为当今酒店和餐馆的名菜。
    首先我们先来介绍下如何挑选好的羊腿:

    烤羊腿

    羊的腿分为前腿和后腿,在羊的后腿上,有大量的肌腱,肉是相连的,比较适合酱料和烹调菜肴,这味道很耐嚼。羊后腿的羊肉温暖,冬天常吃羊肉,不仅可以增加人体热量,抗寒,还可以增加消化酶,帮助脾胃消化。对于烤羊腿,我们需要肥瘦相当的,所以我们通常选择羊的前腿做烤羊腿,肉非常的嫩。一般情况下,我们做选择的羊前腿约2公斤左右比较合适,更容易烧烤和品尝。
    烤羊腿的家庭做法:
    1、把新鲜的羊腿洗干净,把腿切成两半。
    2、然后将腿的腿放入高压锅,加入冷水和炖肉,中火煮沸20分钟,通过煮沸计算时间。
    3、把煮熟的腿放在桌上,切几把刀,趁热把烤肉调味料倒在腿上,按摩10分钟左右,使所有的肉都沾上调味料。
    4、把洋葱洗了再切。把羊腿放在一起,把它们混合在一起。撒一次,浸泡2-3个小时。
    5、将羊腿腌制,放入烤制设备,烘烤15分钟!如果你不想要洋葱,你可以把它们放在烤架上。把锡箔包在烤盘上,在烤盘中间烤15分钟,把它翻过来再烤15分钟。最后,撒上孜然粉,再烤5分钟。
    6.羊腿容易被压力锅煮熟。根据不同的口味,可以增加或减少调味料,烧烤粉可以越来越多,羊腿内侧也有味道,洋葱在最后五分钟被夹在一边,使羔羊腿暴露,使上层的皮肤更加脆弱。

    烤羊腿

    特色烤羊腿培训项目:
    提供从特色烤全腿到烤全羊的的技术培训,旨在将特色烤羊腿技术分享给更多的人,可以让更多人学习到真正的烤制方法。

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